زعفران، طلای سرخ ایران، نه‌تنها به‌خاطر رنگ و عطر منحصربه‌فردش بلکه به دلیل جایگاه فرهنگی و اقتصادی ویژه‌اش شناخته می‌شود. این ادویه گران‌قیمت حاصل کلاله‌های خشک‌شده گل زعفران است و برای تولید تنها چند گرم از آن، هزاران گل باید برداشت شود. به همین دلیل، شناخت زعفران اصل و تمایز آن از انواع تقلبی اهمیت […]