کفیر آب چیست؟‌

Author

نویسنده

2025-01-07

سر و صدای زیادی در مورد پروبیوتیک ها وجود داشته است. پر از تنوع گونه های میکروبی، پروبیوتیک ها جایگاهی را در کابینت آشپزخانه هر علاقه مندان به تناسب اندام ایجاد کرده اند. در این مقاله از فروشگاه آنلاین سلامتی و زیبایی میپردازیم به: فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن، با ما همراه باشید.

یکی از این پروبیوتیک‌ها کفیر آب است که به بخش نوشیدنی‌های منوی ما راه پیدا کرده است و یک نسخه گیاهی مبتنی بر آب از کفیر تخمیری چند صد ساله است.

فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن

کفیر که ریشه‌های خود را در قله‌های مسحورکننده کوه‌های قفقاز دنبال می‌کند، همچنان در میان مردم اروپا، آسیای جنوب غربی و روسیه خشمگین است و در بازارهای ایالات متحده در حال افزایش است.

کفیر آب به دلیل فواید ظاهری آن برای سلامتی شناخته شده است. تهیه آن در خانه آسان است، سبک، با طراوت و کم قند، الکل و لاکتوز است.

فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن

کفیر آب چیست؟

کفیر آب یک نوشیدنی پروبیوتیک است که از حل کردن دانه های کفیر آب در محلول آب قند تهیه می شود. دانه های کفیر آب که به عنوان کریستال های آب ژاپنی شناخته می شوند، مجموعه ای همزیست از گونه های باکتریایی و مخمری هستند که برای رشد خوب به محیطی از آب قند نیاز دارند.تبلیغات

سویه های میکروبی موجود در کفیر آب از قند موجود در آب تغذیه می کنند و یک نوشیدنی گازدار کمی شیرین و خفیف با مقداری الکل تولید می کنند.

دلایلی که کفیر آب برای شما مفید است

کفیر آب برای پاسخگویی به نیازهای بدن شما به پروبیوتیک ها و مواد مغذی طراحی شده است. این مشخصات تغذیه ای آن را به یک مکمل قابل توجه در رژیم غذایی شما تبدیل می کند تا فواید سلامتی آن را به دست آورید.

بیایید با مزایای سلامتی کفیر آب آشنا شویم که شما را متقاعد می کند تا آن را در برنامه روزانه خود بگنجانید:

1. روده سالم را تقویت می کند

کفیر آب مملو از باکتری های مفید است. پروبیوتیک ها یا باکتری های مفید با حفظ تعادل میکرو فلور روده به سلامت روده شما کمک می کنند.

پروبیوتیک ها با بهبود هضم و بهبود سلامت روده می توانند اثرات گسترده ای بر سلامت شما داشته باشند .

کفیر آب را می توان به عنوان یک منبع غذایی از پروبیوتیک ها در نظر گرفت به دلیل وجود گونه های زیادی از باکتری ها در دانه های کفیر مورد استفاده برای تهیه کفیر آب.

یک مطالعه منتشر شده در Digestive and Liver Disease استفاده از کفیر آب را برای حفظ تعادل در میکروبیوم روده برجسته کرد که منجر به کاهش شدید سطح جنس های باکتریایی دخیل در شروع پاسخ التهابی و چندین بیماری گوارشی شد.

فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن

2. با عفونت مبارزه می کند

روده سالم تعادلی بین باکتری های خوب و بد دارد. استفاده از آنتی بیوتیک ها برای از بین بردن پاتوژن ها می تواند با از بین بردن باکتری های مفید روده و ایجاد رشد بیش از حد باکتری ها و مخمرهای ناسالم منجر به عدم تعادل در محیط روده شود.

استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها و خوردن غذاهای فرآوری شده می تواند تعادل میکرو فلور روده را کاهش دهد.

تحقیقات نشان می‌دهد که بار باکتریایی موجود در کفیر آب می‌تواند سطوح پاتوژن‌های مضر مانند سالمونلا ، هلیکوباکتر پیلوری و E. coli را کاهش دهد که می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

مطالعه ای که در مجله طب طبیعی منتشر شد ، استفاده از کفیر را برای مبارزه با عفونت هلیکوباکتر پیلوری نشان داد . ریشه‌کنی عفونت در بیش از سه چهارم بیمارانی که کفیر مصرف می‌کردند، در مقایسه

با تنها نیمی از بیماران در گروه کنترل که ترکیبی از آنتی‌بیوتیک و دارونما دریافت می‌کردند، مشاهده شد.

3. سطح ایمنی را تقویت می کند

افزودن کفیر آب به رژیم غذایی روزانه می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند .

کفیر آب می تواند با از بین بردن باکتری های مضر و کاهش پاسخ های التهابی و عفونت های دستگاه ادراری، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.

مطالعه منتشر شده در مجله میکروبیولوژی از تغذیه موش با کفیر برای کاهش عفونت G. intestinalis حمایت کرد . مصرف کفیر باعث فعال شدن مکانیسم های ایمنی هومورال و سلولی می شود که در اثر عفونت انگلی تخریب می شوند.

4. خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد

مصرف پروبیوتیک ها می تواند به کاهش سطح نشانگر دیابتی هموگلوبین A1c و سطح گلوکز خون ناشتا در بیماران دیابتی کمک کند. این دلیل کافی برای استفاده از کفیر آب برای کاهش سطح افزایش قند در خون است.

علاوه بر این، محتوای قند نسبتا کم کفیر آب است که آن را به نوشیدنی ایده آل برای دیابتی ها تبدیل می کند.

مطالعه‌ای که در Scientific Research منتشر شد ، بهبود قابل‌توجهی در وزن، قند و پروفایل لیپیدی موش‌های صحرایی دیابتی ویستار ناشی از استرپتوزوتوسین با تجویز کفیر آب به مدت 5 هفته نشان داد.

فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن

5. به کاهش وزن کمک می کند

اضافه وزن یا چاقی می تواند شما را از انجام برخی فعالیت ها بازدارد و شما را با بیماری ها مواجه کند. نیاز به حفظ وزن ایده آل بدن بسیار زیاد است. برتری تغذیه ای کفیر آب آن را در کاهش وزن بدن بر روی پایه قرار می دهد .

کفیر آب می تواند با کاهش سطح نشانگرهای موجود در چربی اپیدیدیم، چربی را از بین ببرد. همچنین فرآیندهای لیپوژنز و چربی زایی را کند می کند و باعث کاهش شدید سطح کلسترول – علت اصلی چاقی – می شود.

مطالعه ای در سال 2017 که در مجله کشاورزی و شیمی مواد غذایی منتشر شد ، استفاده از مکمل اگزوپلی ساکارید محلول در آب استخراج شده از کفیر پروبیوتیک را در کاهش وزن بافت چربی، افزایش وزن بدن ناشی از رژیم غذایی، و سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بسیار پایین سرم تایید کرد. در موش هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند.

لاغری فوری و موضعی، فرم دهی و سفت کردن بدن و درمان سلولیت با ژل لاغری هات چیلی

کرم لاغری، ژل لاغری و کرم ضد سلولیت هات چیلی

6. ممکن است به کاهش آسم و آلرژی کمک کند

با اجتناب از محرک ها یا آلرژن ها می توان از تشدید آسم پیشگیری کرد.

باریک شدن لوله های برونش مرتبط با دیسترس تنفسی در بیماران آسم را می توان با اثرات هم افزایی کفیر آب کاهش داد.

اثر ضد التهابی کفیر آب، آن را به یک راه حل مناسب برای سرکوب نشانگرهای التهابی که می توانند باعث التهاب در لوله های برونش شوند، تبدیل می کند و در نتیجه از تشدید آسم جلوگیری می کند.

7. پوست و زخم های شما را التیام می بخشد

کفیر آب دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است. به لطف پروبیوتیک های فراوان، کفیر آب راه حلی باورنکردنی برای بیماری های پوستی شماست.

وجود پلی ساکاریدهای مختلف در کفیر آب به احیای پوست ، التیام سوختگی ها و جای زخم ها، ارتقای سلامت روده و تشویق روشن شدن پوست کمک می کند.

استفاده از کفیر آب می تواند به جوانسازی پوست شما کمک کند. مصرف کفیر آب می تواند با بازگرداندن تعادل میکرو فلور روده به مدیریت شیوع آکنه که ناشی از التهاب در روده است کمک کند.

کفیر آب از طریق ترکیب غنی خود می تواند به ترمیم بافت همبند پوست با از بین بردن تهاجمات میکروبی و تسریع روند بهبود زخم کمک کند.

یک مطالعه اثربخشی ژل درمانی کفیر را بر زخم های سوختگی شدید و نتایج آن برجسته کرد. درمان با ژل کفیر در مقایسه با مرهم تجاری موجود که حاوی سولفادیازین نقره است، روی سوختگی ها به خوبی کار می کند.

8. ممکن است شانس ابتلا به سرطان را کاهش دهد

سرطان نوعی بیماری است که علل احتمالی زیادی دارد. امروزه تحقیقات زیادی در مورد سرطان و راه های پیشگیری از آن انجام شده است. همچنین در مورد مواد غذایی که ممکن است منجر به رشد سلول های سرطانی شود به ما هشدار داده شده است.

طبق تحقیقات اولیه، کفیر آب ممکن است در مبارزه با سرطان نقش داشته باشد.

یک مطالعه لوله آزمایشی در سال 2016 که روی موش‌ها انجام شد و در مجله Integrative Cancer Therapies منتشر شد، مصرف خوراکی کفیر آب را به مدت 28 روز روی موش‌هایی که سلول‌های سرطان سینه 4T1 تزریق کردند، برجسته کرد. گروه تجربی تحت درمان با کفیر آب، کاهش قابل توجهی در اندازه و وزن تومور نشان دادند. همچنین، افزایش قابل توجهی 7 برابری در سلول‌های T سیتوتوکسیک و افزایش 5 برابری در سلول‌های T کمکی مشاهده شد.

فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن

حقایق تغذیه ای کفیر آب

کفیر آب با قند کم، انکارناپذیر یک رژیم غذایی سالم است.

کفیر آب مملو از برخی از بهترین گونه‌های میکروب‌های مفید است، از جمله موارد زیر:

سویه های باکتریایی:

لاکتوباسیلوس برویسلاکتوباسیلوس هیلگاردیلاکتوباسیلوس هوردیلاکتوباسیلوس ناگلیلوکونوستوک سیتروممزانترویدهای لوکونوستوکلاکتوباسیلوس کازئیلاکتوباسیلوس هاربیننسیساستوباکتر فاباروماستوباکتر اورینتالیساسترپتوکوکوس لاکتیس

سویه های مخمر:

Hanseniaospora valbyensisLachancea fermentatiساکارومایسس سرویزیهزیگوتورولاسپورا فلورنتینا

محتوای الکل در کفیر آب

کفیر آب یک محصول تخمیر است. الکل به عنوان یک نتیجه از فرآیند دم کردن، جزئی است که به طور طبیعی در کفیر آب وجود دارد. مقدار الکل در کفیر آب بسته به دما و زمان خیساندن از کمتر از 1 تا 3 درصد متغیر است.

مگر اینکه آبجو کفیر بخواهید، زمان خیساندن را به 24 ساعت محدود کنید. خیساندن 48 ساعته می تواند منجر به یک آبجوی گیاهی بدون گلوتن شود که با میکروب های مفید حباب می کند.

کفیر آب، یک پروبیوتیک بدون لبنیات

کفیر آب جایگزین وگان (بدون لبنیات) شما برای کفیر سنتی تهیه شده از شیر تخمیر شده است.

اتخاذ یک سبک زندگی وگان می تواند گزینه های شما را با محدود کردن استفاده از محصولات لبنی محدود کند. کفیر آب علاوه بر داشتن مقدار زیادی پروبیوتیک، حاوی مقادیر زیادی ویتامین B1، B6 و B12 است.

آنزیم گالاکتوزیداز موجود در کفیر شیر، لاکتوز را تجزیه می‌کند و آن را به راحتی توسط افراد حساس به لاکتوز قابل هضم می‌کند، اگرچه ممکن است حاوی پروتئین‌های شیر مانند آب پنیر و کازئین باشد که می‌تواند منجر به ناراحتی معده شود. این کار کفیر آب را به عنوان جایگزینی بدون لبنیات برای پروبیوتیک ها و تغذیه، بالاتر از بقیه قرار می دهد.

تهیه کفیر آبی برای خودتان

تهیه کفیر آب خانگی یک کار آسان و ساده است.

الزامات:دانه های کفیر آبشکر (تصفیه شده/تصفیه نشده/راپادورا/توربینادو/سوکانات)آب گرمکوزهفیلتر قهوهروش:در یک شیشه یک لیتری بسیار تمیز، آب گرم صاف شده بریزید و 1/3 فنجان شکر را اضافه کنید. شیشه را بچرخانید تا شکر کاملا حل شود. قندهایی مانند راپادورا و توربینادو را بدون محتوای غذایی ترجیح دهید. از استفاده از عسل خودداری کنید – این عسل می تواند از طریق اثر ضد میکروبی خود، سویه های میکروبی را از بین ببرد.وقتی آب به دمای اتاق رسید حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری دانه کفیر اضافه کنید. غلات شما ممکن است همراه با دستورالعمل سازنده باشد تا ایده ای از کاربرد آن به شما بدهد.شیشه را زیر یک فیلتر قهوه قرار دهید و بگذارید 24 تا 48 ساعت در صورت نیاز ته نشین شود و تخمیر شود. مدت زمان تعیین کننده طعم کفیر آب است.دانه های کفیر را از کفیر آب صاف کنید.می توانید از این دانه ها برای دومین دسته کفیر آب استفاده کنید. برای افزودن پانچ اضافی به طعم، می توانید تکه های زنجبیل، میوه های تازه، وانیل و شربت افرا را در آب اضافه کنید.

توجه: دانه های خود را از نور خورشید و فلزات دور نگه دارید. نور خورشید می تواند دانه های کفیر را تخریب کرده و آنها را سمی کند.

پیشنهاد این مقاله از سایت سلامتی و زیبایی: حجم دهنده سینه میبلین آمریکا می باشد.

کرم حجم دهنده سینه

حجم دهنده سینه میبلین درمان قطعی کوچکی سینه بوده و بزرگ کردن سینه، فرم دادن و لیفت شدن سینه و باسن را بدون هیچ گونه عارضه ای در پی خواهد داشت.

بهترین روش به جای پروتز سینه

بهترین روش به جای پروتز باسن

بزرگ کردن سینه بدون جراحی

بزرگ کردن باسن بدون جراحی

کرم حجم دهنده سینه میبلین فاقد کورتون و ترکیبات شیمیایی می باشد.

ترکیبات الاستین و کلاژن موجود درکرم بزرگ کردن سینه باعث جوانسازی و افزایش حالت الاستیکی و شادابی پوست سینه و باسن می شود.

کفیر آب در مقابل کفیر شیر

فرآیند دم کردن کفیر آب استفاده از شیر را حذف می کند و از آب یا آب نارگیل و دانه های کفیر استفاده می کند. دانه‌های کفیر ترکیبی از کشت‌های فعال باکتری‌ها و مخمر هستند که در ماتریکسی از پلی‌ساکاریدها در کنار هم قرار گرفته‌اند.

دانه های کفیر برای شیر و آب از نظر عملکرد مشابه هستند، اما تفاوت در ظاهر آنهاست.

دانه های کفیر شیر سفید هستند و شبیه پنیر لزج هستند اما دانه های کفیر آب شفاف هستند و شبیه گل کلم هستند. در اینجا توجه به این نکته ضروری است که بهتر است به بسترها بچسبید. هر گونه تغییر در بسترها می تواند فعالیت دانه های کفیر را مختل کند.

دانه‌های کفیر شیر برای زنده ماندن به لاکتوز موجود در شیر نیاز دارند، در حالی که دانه‌های کفیر آب به محتوای ساکارز موجود در آب قندی وابسته هستند.

فواید کفیر آب چیست؟ عوارض کفیر آب و ارزش غذایی آن

خطرات و اقدامات احتیاطی با کفیر آب

در کنار مزایا، معایب نیز وجود دارد، بنابراین عاقلانه است که از اقدامات احتیاطی که باید در نظر داشته باشید تا از مزایای کفیر آب برای سلامتی خود بهره ببرید، آگاه باشید.

از آنجایی که یک پروبیوتیک است، بدن شما ممکن است زمان ببرد تا با این نوشیدنی سازگار شود. در ابتدا باید از نوشیدن مقادیر زیاد خودداری کنید. توصیه می شود با مقدار کم شروع کنید و به تدریج دوز خود را افزایش دهید. دوز نادرست کفیر آب می تواند منجر به اسهال و درد معده شود.برخی از افراد با مصرف کفیر ممکن است دچار تاکی کاردی شوند.کفیر آب می تواند باعث اختلال در عملکرد روده در افراد با سیستم گوارش ضعیف شود.دادن کفیر آب به کودکان 1 تا 5 ساله به صلاحدید والدین بستگی دارد. اگرچه برای مصرف خوراکی در کودکان بی خطر است، اما آن را به کودکان زیر 1 سال ندهید.به دلیل نبود اطلاعات موثق، از مصرف آب کفیر در بارداری و شیردهی خودداری شود.اگر از بیماری هایی مانند ایدز رنج می برید که احتمالاً سیستم ایمنی بدن شما را تضعیف می کند، قبل از مصرف کفیر آب با پزشک خود مشورت کنید. ترکیب کفیر آب دلیل این امر است. کشت بیش فعال جمعیت های مخمر و باکتریایی می تواند منجر به تجمع عفونت در چنین افرادی شود.کفیر آب برای افرادی که تحت شیمی درمانی برای سرطان روده بزرگ هستند، یک نه شدید است. استفاده از کفیر آب می تواند منجر به یک رشته عوارض جانبی از جمله زخم های دهان، خواب آلودگی و عوارض معده و روده شود.

بیشتر بخوانید: آیا واقعا پروبیوتیک ها برای رشد مو موثر هستند؟: هر آنچه که باید بدانید

کلمه پایانی

با تمام مزایایی که پروبیوتیک ها ارائه می دهند، به نظر می رسد که جامعه سلامت از این تقاضا سرمایه گذاری می کند. ضروری است که آگاه باشید و بهترین را برای سلامتی خود انتخاب کنید.

کفیر آب یک نوشیدنی کم کالری است که می تواند روده ای تمیزتر به شما بدهد، برای پوست شما مفید باشد، گیاهخوار است و همچنین می تواند به شما در مبارزه با هجوم باکتری های مضر کمک کند.

همچنین یک جایگزین بدون لبنیات گیاهی برای نوشابه های معمولی و پروبیوتیک های لبنی است. چه آن را همانطور که هست بنوشید و چه آن را با اسموتی ترکیب کنید، کفیر آب یک لذت بدون احساس گناه است.

منبع

منبع

خبر قبل