طرز تهیه سوپ بروکلی
کلم بروکلی از جمله سبزیجاتی با خواص آنتی اکسیدان و ویتامین‌های Cو K است. این کلم میزان فیبر بالایی دارد و در پیشگری از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مااند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی موثر است. سوپ بروکلی علاوه بر اینکه خواص زیادی دارد، دارای طعمی چرب، لطیف و خامه‌ای است که لذت تست این پیش غذا را دو چندان می‌کند.
مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی
کره ۷ قاشق غذا خوری
روغن زیتون نصف قاشق غذا خوری
پیاز متوسط ۱ عدد
پاپریکا اسموک ۱ قاشق چای خوری
ریحان تازه ۵۰ گرم
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
سیر تازه ۲ حبه
آرد سفید ۴ قاشق غذا خوری
استاک مرغ ۱ لیتر
خامه رقیق شده ۳ پیمانه
هویج رنده شده ۱ عدد
بروکلی ۳۰۰ گرم
پنیر چدار رنده شده ۳۰۰ گرم
خردل دیژون ۱ قاسق چای خوری
برگ بو ۱ عدد
نمک ۲ قاشق چای خوری
دستور پخت سوپ بروکلی
پیاز را با کره تفت می‌دهیم:
در یک قابلمه متوسط مقداری روغن را به همراه کره داغ می‌کنیم. پیازها را نگینی خرد مب‌کنیم و درون روغن و کره تفت می‌دهیم. تا پیاز عسلی شود.
آرد سفید را اضافه می‌کنیم:
شعله گاز را کم می‌کنیم آرد را له قابلمه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
سیر و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم:
فلفل سیاه، سیر تازه و له شده، فلفل پاپریکا را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
استاک مرغ را اضافه می‌کنیم:
استاک مرغ را کم کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
برگ بو را اضافه می‌کنیم:
برگ بو را در روند پخت سوپ اضافه می‌کنیم و در مراحل پایانی از سوپ خارج می‌کنیم.
خردل دیژون را اضافه می‌کنیم:
پس از اینکه سوپ برای دقایقی جوشید، خردل دیژون را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
هویج را اضافه می‌کنیم:
هویج رنده شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.
کلم بروکلی را اضافه می‌کنیم:
کلم بروکلی را درون قابلمه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا بروکلی بپزد.
خامه را اضافه می‌کنیم:
وقتی بروکلی‌ها نرم سدند،حرارت گاز را کم می‌کنیم . خامه رقیق شده را به سوپ اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
پنیر چدار را اضافه می‌کنیم:
پنیر چدار را رنده می‌کنیم و درون سوپ می‌ریزیم، خوب هم می‌زنیم و زمان می‌دهیم تا پنیر آب شود و در ترکیب سوپ جا بیافتد.
طعم سوپ را متعادل می‌کنیم:
پس از اینکه سوپ جا افتاد، طعم آن را می‌چشیم و نمک و فلفل را تنظیم می‌کنیم.
سوپ بروکلی را سرو می‌کنیم:
هنگامی که سوپ جا افتاد آن را به صورت داغ در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و له همراه نان سرو می‌کنیم.
نکته آخر
در فصل سرد سال سوپ‌های گرم و مقوی به سلامت بدن کمک شایانی می‌کند. سوپ بروکلی از جمله پیش غذاهای خوشمزه و مفیدی است که می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم برای بدن را تامین کند. برای آموزش انواع سوپ می‌توانید در دوره‌های آنلاین آشپزی آرسس شف شرکت نمایید.
اخبار مشابه
اشتراک گذاری
ثبت دیدگاه
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند *نظرات (0)
هیچ نظری ثبت نشده است.